lunes, 15 de diciembre de 2014

Recetas para niños con alergias e intolerancias

Postres sin huevo: 6 recetas que hacen agua la boca

 
Postres sin huevo ¿En casa tenéis algún alérgico al huevo? La alergia al huevo afecta alrededor del 3% de los niños. Si vuestros hijos son alérgicos, hoy os proponemos 6 recetas sin huevo para que todos disfrutéis de algunos manjares dulces sin sobresaltos.
aseguro que se os hará agua la boca con estas recetas. Empezamos con unos donuts riquísimos y muy especiales porque son aptos para alérgicos al huevo, al gluten y a la lactosa. Vemos también cómo preparar un bizcocho sin huevo, unas magdalenas sin huevo e incluso ¡unas torrijas sin huevo! Pero eso no es todo… ¡también podéis hacer churros caseros y brownies sin huevo! ¿No me creéis? Seguid leyendo…
Para ver las recetas al completo, haced clic en las imágenes o en los enlaces.

Donuts sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Postres sin huevo: donuts
Esta receta me encanta porque estos donuts son una delicia y además, ¡aptos para todo el mundo! Adaptar las recetas para que quienes padecen alguna alergia o intolerancia no es tarea sencilla pero con maña, ¡lo hemos logrado!
Los donuts que os proponemos llevan margarina, leche de almendras, Orgram, harina sin gluten ni huevo y poco más ¡y saben riquísimos!

Receta de Donuts sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:
  • 400 g. Harina de repostería sin gluten ni huevo (por ejemplo la marca Adpan)
  • 60 g. Margarina 100% vegetal (p.ej. Granovita y Land Krone te aseguran no tener trazas)
  • 100 g. Azúcar
  • 1 cucharada de postre de sustituto de huevo Orgram + 2 soperas de agua
  • 50 ml. Agua
  • 70 ml. Leche de almendras (o de soja)
  • 1 sobre de Levadura en polvo Sin gluten (comprobad que no lleven trazas de huevo)
Preparación
Hacemos un “arenado” con los 60 gr de margarina y los 100 gr de azúcar. Cuando esté listo, incorporamos la cucharada de postre de sustituto del huevo, 2 soperas de agua, 70 ml de leche y 50 ml de agua.
Meclamos bien y le añadimos la harina tamizada con el sobre de levadura hasta conseguir una masa homogenea que no se pegue a las manos.
Enharinamos la encimera y ponemos la masa allí para ir haciendo pequeños círculos de masa que transformaremos en “churritos” que uniremos por las puntas, dándole así forma de donuts.
Ya sólo queda freírlos en tandas en la freídora o en una sartén, poniéndolos sobre papel absorbente para que no queden grasientos. Los podemos espolvorear con azúcar o si los queréis bañados en chocolate ponéis chocolate de cobertura + 1 dedo de leche de almendras al baño maría o al microondas unos segundos y cuando esté derretido le añadís una nuez de margarina hasta que esté completamente integrada.
Fuente: lacasasin
Imagen: respres

Bizcocho sin huevo

Postres sin huevo: bizcocho
¿Tenéis que preparar una tarta de cumpleaños? ¡Aquí tenéis la solución! Mirad qué bien luce este bizcocho y os aseguro que queda fenomenal: jugoso y esponjoso, como a todos nos gusta.
Si sustituimos el huevo por aceite de oliva, lograremos un bizcocho que nada tiene que envidiar a los de toda la vida. ¡Probadlo!

Ingredientes
500 gr de harina Yolanda.
300 gr de azúcar.
500 cc de leche.
Una tacita pequeña de aceite de oliva.
Un sobre de levadura.
250 gr de margarina vegetal.
La ralladura de una naranja.
Preparación
Mezclar los ingredientes en un bol hasta obtener una masa ligera.
Depositar en un molde engrasado con margarina vegetal.
Introducir en un horno precalentado a 180º, durante aproximadamente 45 minutos.
Para saber cuando está cocido meter un cuchillo y tiene que salir limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
Desmoldar.
Se puede cubrir con compota o mermelada.
Receta enviada por Cristina Sandoval
Imagen: jlastras

Magdalenas de chocolate sin huevo

Postres sin huevo: magdalenas
Usando mantequilla (o margarina) en lugar de huevo podemos hacer ¡unas magdalenas de chocolate! Prestad especial atención a la mantequilla, las chispas de chocolate y el cacao en polvo para aseguraros de que no contienen trazas de huevo.
¿Lo mejor? Quedan deliciosas y podéis utilizar esta receta para preparar magdalenas de otros sabores, cambiando el chocolate por ralladura de limón o naranja o una vaina de vainilla, por ejemplo.

agdalenas de chocolate sin huevo

Ingredientes:
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de cacao en polvo (comprobad que no lleve trazas de huevo)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de mantequilla derretida (comprobad que no lleve trazas de huevo)
  • 4 cucharaditas miel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce (comprobad que no lleve trazas de huevo)
Preparación de las magdalenas de chocolate sin huevo:
Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos moldes para magdalenas con moldes de papel para magdalenas o cupcakes. Tamizar juntos la harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón, mezclar la leche, mantequilla, miel y extracto de vainilla. Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla de leche y mantequilla. Mezclar hasta que estén bien combinados. Introducir las chispas de chocolate semidulce.
Echar la mezcla en los moldes para magdalenas llenándolos a 2/3 de su capacidad. Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de decorar.

Frosting de chocolate

Ingredientes:
  • 4 tazas de azúcar en polvo, cernida
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 1/3 a 1/2 taza de leche entera *
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
* comenzar con 1/3 de taza de leche y agregar más leche para lograr la consistencia deseada
Preparación del frosting de chocolate
En un tazón grande para mezclar, tamizar el azúcar en polvo y cacao en polvo. Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla. Usando una batidora eléctrica, poco a poco se mezclan a baja velocidad. Una vez que todos los ingredientes se combinan, aumentar la velocidad y batir hasta que el frosting esté suave y esponjoso.
Para decorar las magdalenas de chocolate con el frosting utilizaremos una manga pastelera.
Fuente: The Art of Dessert

Torrijas sin huevo ni leche

Postres sin huevo: torrijas
Es posible, claro que sí. Para preparar torrijas sin huevo ni leche debéis sustituir estos ingredientes por leche de almendras, margarina vegetal y sustituto de huevo.
Quedan tan pero tan buenas que ¡nadie notará la diferencia!

Torrijas sin huevo y sin leche

Ingredientes:
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1/2 l. de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
  • un poquito de margarina vegetal (para untar el molde)
  • piel de 2 limones
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharadita de sustituto de huevo
  • 1/2 vaso de agua
  • 150 g. de fructosa
  • canela molida
Preparación de las torrijas sin huevo y sin leche
– Untar un molde especial para horno con margarina vegetal y dejar a la espera.
– Cortar el pan en rebanadas de 1 cm. aprox.
– Poner a calentar la leche, junto con 50 g. de fructosa, 1 palito de canela y la piel de 1 limón.
– Cuando la leche esté caliente, ir mojando las rebanadas de pan (que no queden excesivamente empapadas, pues se desharían).
– Preparar en un recipiente el sustituto del huevo (por ejemplo NoEgg de Orgran), junto con 2 cucharadas de agua o leche vegetal, y rebozar en el preparado las rebanadas de pan (también se pueden rebozar en harina de garbanzo diluído en agua)
– Ir colocando el pan en el molde que teníamos a la espera y meter en horno precalentado a 170ºC unos 20 minutos (hasta que veamos que quedan doradas).
– Entretanto preparar un almibar de la siguiente forma:
– Poner a calentar en un cazo una taza de agua, junto con 100 g. de fructosa, 1 palito de canela y la otra piel de limón. Dejar cocer hasta que se forme el almíbar.
– Cuando las torrijas se hayan dorado en el horno, sacar y regar con el baño de almíbar. Dejar que se empapen bien y espolvorear por encima con canela molida.
Fuente: Dulce y Salado

Brownies en microondas

Postres sin huevo: brownie
¿Tenéis invitados y no tenéis postre? ¿Los peques quieren comer algo dulce y no sabéis qué preparar? ¡Esta es vuestra receta! En un abrir y cerrar de ojos podéis tener listos unos brownies con mucho chocolate, esponjosos y deliciosos para sorprender a todo el mundo.
Se hacen en microondas (qué no, no me volví loca, os lo puedo asegurar porque los he hecho: ¡es posible!) y sin necesidad de usar huevo. Por supuesto, comprobad que los demás ingredientes no contienen trazas…

Brownies en microondas

Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
  • 2 cucharadas de leche o agua
  • 1/4 cdta. de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate semidulce
  • una pizca de sal
Preparación de los brownies en microondas
En un recipiente pequeño apto para microondas, mezclar la mantequilla o margarina derretida, la leche y el extracto de vainilla. Añadir el azúcar, el cacao en polvo, harina, sal y chocolate. Mezclar hasta que queden combinados.
Poner en el microondas a potencia ALTA durante 1 minuto y 30 segundos. Dejar enfriar durante 1 a 2 minutos. Cubrir con una bola de helado y rociar con el sirope de chocolate.
Receta e imágenes cortesía de Art of Dessert

Churros caseros

Postres sin huevo: churros
Leche, sal, harina, azúcar y aceite para freír… ¡Nada de huevo! Los peques saltarán de alegría porque sin duda: ¡los churros son una delicia!
Si los servís con chocolate, aseguraos de que no contiene trazas de huevo… ¡Y a disfrutar!

Cómo hacer churros

Ingredientes:
  • 300 gramos de leche
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freir
  • azúcar  para espolvorear
Preparación de los churros caseros
En una cazuela amplia ponemos a calentar la leche con la sal hasta que rompa a hervir.
Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe removiendo y mezclando todo rápidamente, evitando que queden grumos.Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar. Ya tenemos la masa preparada,
Calentamos abundante aceite de girasol o de oliva suave en una sarten honda a temperatura moderada.
Ponemos parte de la masa en la churrera en la que habremos colocado un disco de estrella. Enroscamos y empujamos el émbolo. A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio , cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite que no debe hervir para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.
Retiramos a una fuente en la que habremos colocado un papel de cocina para absorber el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.
Sólo nos queda preparar un buen chocolate caliente…….y a disfrutar!
En Cualquiera puede cocinar encontrarás máquinas para hacer churros y pastas como ésta por tan sólo 14.00 €. El cuerpo, las boquillas y discos son de acero inoxidable, mientras que el mecanismo es de plástico alimentario de gran dureza. Esta máquina nos gusta especialmente porque además del émbolo para empujar la masa, dispone de un sistema de cremallera que nos dosifica y raciona la cantidad de masa que va saliendo. Así los churros o pastas que hagamos nos saldrán todos iguales.
Puedes utilizarla también para decorar tartas o pasteles o para preparar galletas y pastas de té.
churrera

Lasaña sin gluten

Por
lasaña sin gluten La lasaña es un plato glorioso de la cocina italiana, una receta que se hereda y pasa de madres a hijas. Este exquisito plato es un clásico de la comida familiar del domingo y todo el mundo está de acuerdo: ¡las lasañas son riquísimas!
Hoy os enseñaré a preparar una receta sin gluten para chuparos los dedos: una lasaña sin gluten, receta de mi mamá. No es muy difícil, sólo hay que tener un poco de cuidado con la masa y un poco de tiempo y de paciencia. Pero, al fin y al cabo, así es la cocina: tiempo, paciencia y amor.

Ingredientes para las lasañas sin gluten (para 6 personas)

Para la masa:

  • 300 g de harina sin gluten
  • 1 cucharadita de psilio (ver notas, se puede sustituir con goma xantica y chuño)
  • 3 huevos
  • una cucharada de aceite
  • una cucharadita de sal

Para la salsa de carne (o ragú)

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 600 ml de tomate frito
  • 100 g de carne picada
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • 1 salchicha (o chorizo)
  • 1/2 taza de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la salsa bechamel

  • 100 g de mantequilla
  • 80 g de almidón de maíz *
  • 1 litro de leche entera
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 100 gramos de queso rallado
* sin gluten y/o contaminación de gluten, verificar la presencia del logo sin gluten o consultar los listados de las asociaciones de celiaquía.

Cómo preparar la salsa de carne (ragú):

  1. Picar las verduras.
  2. En una cacerola, calentar una cucharada de aceite de oliva y rehogar las verduras a fuego lento.
  3. En cuanto estén ligeramente doradas, subir el fuego un poco, añadir la carne picada y el chorizo o salchicha cortado en trozos pequeños y sofreír bien revolviendo de vez en cuando.
  4. Cuando la carne cambia de color y olor , salpimentar.
  5. Desglasar con vino tinto. Cuando el alcohol se evapore, verter la salsa de tomate.
  6. Bajar el fuego, tapar y continuar la cocción a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo de vez en cuando.
  7. Sazonar con sal y pimienta y terminar de cocinar. Debe ser una salsa espesa y no aguada.

Cómo hacer la bechamel

  1. En una cacerolita, derretir la mantequilla a fuego lento.
  2. Cuando se disuelve incorporar el almidón de maíz gradualmente, revolviendo.
  3. Añadir la leche fría de a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
  4. Agregar la sal y sazonar con nuez moscada.
Para la lasaña es mejor tener una salsa no muy densa, para poder untar la pasta y dejar que penetre en ella.

Cómo preparar la masa de lasaña sin gluten

  1. En un bol, verter la harina sin gluten y mezclarla con el psyllium o psilio.
  2. Hacer un pequeño hueco en el centro y añadir los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal de a poco, con ayuda de una cuchara. Las harinas sin gluten absorben gran cantidad de líquido, si los huevos son pequeños es probable que sea necesario añadir un poco de agua. En ese caso, añadir una cucharada de agua por vez, mezclando hasta que la preparación esté unida y compacta.
  3. Pasar la masa a la mesada y amasar enérgicamente. Debe tener la consistencia y flexibilidad de una plastilina blanda.
  4. Cuando la superficie ya no esté pegajosa y la masa esté bien compacta, formar un bollo, cubrir con papel film y dejar reposar durante al menos una hora en la nevera. Se puede hacer un día para el otro.
  5. Luego, estirar la masa sobre una superficie enharinada aplanando el bollo.  Vosotros podéis elegir cómo hacerlo: mi madre y yo preferimos extender la masa con un palillo bien enharinado, pero también podéis utilizar la máquina para pastas. En este caso, la máquina deberá estar perfectamente limpia y no tener el más mínimo rastro de harina con gluten.
  6. Una vez estirada la masa muy fina, cortar en rectángulos de 15×10 cm.
  7. Hervir los rectángulos de pasta en agua hirviendo con sal, escurrir cuando estén al dente y ponerlos a secar sobre un paño de cocina limpio. Es recomendable poner a cocer unos pocos a la vez para evitar que se peguen.

Lasaña sin gluten, paso a paso

Ahora que tenéis todas las partes de la lasaña lista, llega la hora de montarla. Para ello:
  1. En una fuente para horno 25x 18 cm untar una capa de salsa hechamel y cubrir con un rectángulo de pasta.
  2. Hacer otra capa de salsa bechamel y esta vez colocar encima la salsa de carne o ragú y espolvorear con queso parmesano.
  3. Continuar hasta usar todos los ingredientes (son por lo menos 5 capas de pasta) y terminar con el ragú y un poco de bechamel y queso rallado.
  4. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 35-40 minutos, dependiendo del horno. Si la lasaña se dora demasiado cubrirla con una hoja de papel alumunio .
Notas:
Para hacer la masa más flexible mi madre ha aprendido a utilizar el Psyllium, que encuentra más fácilmente que la goma xantica. El psyllium es una planta de la familia plantaginacee (Plantago psyllium) , cuyas semillas tienen un mucílago que absorbe agua, se hincha y aumenta de volumen. El Psyllium o Psilio es conocido porque es un suplemento de fibra para que se usa en caso de estreñimiento.
El psillyum, como la goma xantica, se utiliza como espesante en la industria alimentaria para la preparación de postres, helados, cremas y otros alimentos preparados .
En los productos de panadería se utiliza en la masa gracias a su capacidad de retener el agua para que sean suaves y evitar que se desmiguen, lo que es ideal para los productos sin gluten.
El psilyum se usa vertiendo 1-2 cucharadas de semillas pulverizadas. Para hacer pan, se dejan disolver en los líquidos previstos en la receta, se lo hace reposar durante 10 minutos y luego se mezcla y se utiliza en la masa .
El producto en Italia se encuentra en herboristas, dietéticas y farmacias, supongo que también en otros países se encuentra en los mismos canales.
¿Qué os parece esta lasaña sin gluten? Os seguiré trayendo más ideas de recetas sin gluten para que disfrutéis en familia.

5 menús de Navidad para niños

5 menús de Navidad para niños

Menús de Navidad para niños
Con los peques, es difícil diagramar y organizar el menú de Navidad porque a veces no quieren ni probar lo que les servimos en el plato. Por eso, si queremos ir sobre seguro durante las fiestas, nada mejor que planear menús de Navidad para niños, diseñados en base a sus gustos y preferencias.
¿Descubrimos juntos estos 5 menús de Navidad para niños? Para ver las recetas al completo, pulsad sobre los enlaces al final de cada menú.

Menú de Navidad con pescado para niños

Menú de Navidad para niños con pescado
De primer plato os proponemos unas ricas bolitas de calabacín. Su textura y su sabor suave conquistarán a los peques, además ¿a quién no le gusta comer algo que viene con palito? Si queréis, podéis incluso hacer otras bolitas de patatas y servir un surtido.
Y de plato principal, tarán tarán… ¡un sándwich navideño! Sí, ya lo sé, estáis pensando “¿cómo puedo darle un sándwich de cenar a mi hijo en Navidad?”… Pero tranquilos, no se trata de un sándwich cualquiera sino de un súper sándwich que lleva atún, maíz y remolacha, además de los ingredientes para hacer la tierna carita del reno Rudolf. Como veis, es un plato muy nutritivo ¡y divertido!
Para el postre, os proponemos unas piruletas de chocolate ¡también con el reno de la nariz roja! Os quedará todo conjuntado… ¿A qué son bonitas estas ideas? ¡Y muy ricas también!

Menú de Navidad para niños ¡con pizza!

Menú de Navidad para Niños con pizza
Para empezar, ¿qué tal unos aperitivos en piruleta? Se trata de unos delicados aperitivos de hojaldre rellenos, en la receta veréis que nosotros hemos elegido preparar un surtido de salmón ahumado, queso crema y rúcula, foie y cebolla caramelizada y sobrasada con miel pero vosotros podéis optar por el relleno que más os tiente.
Luego, viene el plato sorpresa: ¡una pizza de espinacas que parece un arbolito! Veréis que ningún niño puede resistirse a ella…
Para terminar, unas cuajadas de coco que parecen un simpático muñeco de nieves y además, ¡están de rechupete!

Menú de Navidad para niños ¡con carne!

Menú de Navidad para niños con carne
Si preferís un menú con carne, aquí va nuestra idea. Empezamos con unos muffins hot dog que son realmente exquisitos y que por su presentación, despertarán suspiros entre los peques.
Seguimos con el segundo plato: unos rollos de lomo, jamón cocido y queso que son realmente sensacionales. Veréis que el lomo queda jugoso y bien suave, perfecto para los delicados paladares infantiles. Podéis acompañarlo con patatas, puré o ensalada…
¿Os animáis a probar algo nuevo como postre? El postre de Navidad que hemos elegido en esta oportunidad es poco convencional pero puedo aseguraros que sabe ¡a manjar de los dioses! Se prepara con una base de blondie (la versión blanca del brownie) que se recubre con merengue y por encima, se decora con patatas fritas bañadas en chocolate. Lo sé, suena raro pero ¡es riquísimo! Y su presentación es inigualable…

Menú de Navidad para niños con pasta

Menú de Navidad para niños con pasta
De primero, os proponemos unas piruletas de queso… Ya sabéis que las piruletas ¡siempre vuelan!  Estas particularmente son muy fáciles de hacer porque se preparan con quesitos Babybel (los pequeñitos). Tan sólo debéis pasarlos por huevo y pan rallado, además de colocarles un palillo de piruleta, y freírlos…
¿A los peques les gustan las pastas? Pues entonces, a cenar canelones de carne caseros para Navidad… En el enlace encontraréis el paso a paso para que os salgan buenísimos.
Terminamos este menú con un sándwich de muñecos de jenjibre. Para ello, cogemos 2 galletas de jenjibre y las unimos rellenando con crema de nubes y chocolate negro, o la crema que vosotros prefiráis como Nutella o dulce de leche.

Menú de Navidad para niños con pollo

Menú de Navidad para niños con pollo
Unas empanadillas de jamón york y queso seguro serán aceptadas por los peques, ¡qué digo aceptadas: devoradas! Lo sé por experiencia propia, a mi hijo le encantan, tanto pero tanto que a veces me las pide como único plato de la cena.
De segundo, un pollito… En este caso hemos optado por un clásico arroz con pollo porque a los peques suele gustarles el sabor del arroz y del pollo y como dijimos al principio, la idea es que disfruten de la comida ¡y coman bien y felices!
Y de postre: unos preciosos cupcakes navideños con la carita del reno Rudolf. No os preocupéis que son muy pero muy fáciles de hacer, ¡aunque como yo, no seáis grandes reposteros! En el enlace encontraréis todas las explicaciones para hacerlos.

¿Qué os parecen estos menús de Navidad para niños? ¡Que aproveche!

sábado, 13 de diciembre de 2014

Decoración Comedor Navidad 2014

¡¡¡¡¡¡El espíritu de la Navidad también ha llegado a nuestro comedor!!!!!
 A continuación os enseñamos la decoración realizada por nuestros niños de infantil con ayuda de sus monitores. Cabe destacar que han sido momentos dignos de compartir con todos ya que los trabajos se han realizado con mucho amor y cariño. A disfrutar.......

En infantil 3 años se ha decorado un muñeco de nieve con la silueta de sus manos.

 En infantil cuatro años se han hecho bolitas con espumillón para decorar el árbol de Navidad.

 En infantil cinco años los niños y niñas han coloreado, recortado y pegado diferentes adornos navideños para decorar un árbol gigante. 

Finalmente en desayuno han formado la figura de los renos de Papá Noel. Hermosos!!!!!!


martes, 2 de diciembre de 2014

PROTOCOLO ACTUACIÓN NIÑOS CON ALERGIAS ALIMENTARIAS EN EL COLEGIO


Sabemos lo importante que es para las familias el cuidado y control necesario cuando tenemos niños con alergia alimentarias por lo que es fundamental que todas las personas y muy especialmente las que trabajan con ellos, estén al tanto de los protocolos y procedimientos de actuación por si se nos presenta un caso de extrema urgencia.
Siguiendo esta línea, nuestro centro educativo deberá disponer de una información clara y por escrito de: 
  1. -   Informe médico: que la familia ha de aportar en el momento de la matriculación escolar o en cuanto se confirme el diagnóstico.
  2. -   Protocolo de actuación cumplimentado por el especialista o en el caso de tenerlo ya, puede realizarlo el  pediatra contrastando la información del informe del especialista acompañado de la debida firma de los padres. (Ponemos a vuestra disposición el modelo para poderlo descargar desde el enlace de abajo).
  3. Medicación de rescate en caso de riesgo vital (tanto si el alumno hace uso de comedor o no)  que estará custodiada por el centro y se devolverá al finalizar el curso.
  4.    Mantener informado al  Equipo Directivo de cualquier cambio en el diagnóstico del  alumno. 

Nos ponemos a vuestra disposición para aclarar cualquier duda al respecto. 





viernes, 10 de octubre de 2014

MENÚ MES DE OCTUBRE






JUEGO EDUCATIVO: PREPARANDO MENÚS


JUEGO EDUCATIVO: PREPARANDO MENÚS

"Todo aquello que comemos es importante para nuestra salud. Por eso hemos de aprender a comer, a seguir una dieta equilibrada y enseñar a los más pequeños a crecer siendo conscientes de la importancia de una alimentación sana.
Con este objetivo se propone una actividad interactiva y lúdica que ayudará a los alumnos a entender cuál es la base de una alimentación adecuada y que productos deben consumirse de forma habitual y cuáles de manera ocasional".
 
Puedes elegir tu mantel de desayuno, comida o cena, escoger los alimentos de la nevera y comprobar si el menú que has preparado está equilibrado.

PINCHA EN LA IMAGEN PARA JUGAR......





¿POR QUÉ DESAYUNAR?

¿POR QUÉ DESAYUNAR?


Para todos aquellos que os empeñáis en no desayunar, aquí os dejo una divertida e interesante explicación de la Dra. Daniela Jakubowicz (endocrina)

Una buena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra razón es el daño que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno mañanero.





Imaginemos el proceso:

RIIINNNGGGG!!!!!!!!!

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: 'Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible'.... Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:'Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'.


El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: 'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva'. En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.

En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.

La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Lo que sucede en realidad es que se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Cómo afecta eso a nuestro peso? 

Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye.

El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.

Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona engordará.

La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa. 

Autora: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrinóloga)

Fuente: FISIOBENAS

Guía de Consejo Nutricional para padres y familiares de escolares


lunes, 26 de mayo de 2014

POSTRE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

POSTRE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
piruletas de platano y chocolate
Esta receta me ha encantado, porque es una forma perfecta de que los niños coman fruta mientras se divierten, por ejemplo en una fiesta infantil, o cocinando con los niños durante un fin de semana.
El plátano es una fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor, por eso es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños.
El plátano no requiere unas condiciones especiales de conservación, basta mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Si se conservan en el frigorífico, la cáscara del plátano se ennegrece por lo que se altera su aspecto externo, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva. El oscurecimiento de la piel puede evitarse si se envuelven en papel de periódico.
Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses.

Ingredientes:

  • 3 plátanos no muy maduros
  • 150 g de chocolate semi-dulce
  • 150 g de chocolate blanco
  • 3 cucharadas de mantequillas
  • Fideos de colores
  • Virutas de chocolate
  • 6 palitos de helado
  • Papel pergamino
Preparación:
Paso 1: Pelar los plátanos y cortar cada uno por la mitad. Introducir un palito por un extremo para que parezca un helado. Poner los plátanos así preparados en el frigorífico mientras preparas el resto de ingredientes. Si los plátanos están fríos el chocolate se enfriará más rápidamente.

Paso 2: Poner una hoja de papel de pergamino en la encimera. Sacar los fideos de colores. Poner el chocolate semi-dulce y 1 ½ cucharadita de mantequilla en un bol. Poner el bol con el chocolate en el microondas al 100% de potencia durante 30 segundos. Remover y repetir. Repetir una tercera vez, si es necesario, hasta que el chocolate esté completamente derretido. Repetir el proceso con el chocolate blanco.
Paso 3: Tomar 1 plátano del frigorífico. Colocarlo en el papel de pergamino y echar el chocolate elegido en la parte superior. Girar el plátano para cubrir todos los lados.
Paso 4: Decorar el plátano con el topping deseado, virutas de chocolate o fideos de colores. Esperar alrededor de un minuto para que el chocolate se solidifique, luego volver a ponerlo en el congelador.
Paso 5: Raspar el chocolate del papel de pergamino y volver a añadir a la taza correspondiente. Re-fundir en el microondas durante 30 segundos si el chocolate se vuelve demasiado espeso para verter. Repetir el proceso de cubrir con chocolate y la decoración con los plátanos restantes.
Tras haber cubierto de chocolate y decorado todos los plátanos, guardarlos en el congelador durante 45-60 minutos. ¡A disfrutar!
Fuente: craftzine

UN POSTRE DIVERTIDO

UN POSTRE DIVERTIDO

Postres de verano Las recetas veraniegas son sinónimo de frescura, y no hay nada más apetecible para el calor estival que la refrescante fruta…
Esta fantasía de melón-gato que nos enseña Ana nos ha gustado muchísimo, porque es una divertida forma de preparar un postre a los niños. Incluso es perfecta para una fiesta infantil de verano con los niños jugando al borde de una piscina. ¿No os parece muy simpática esta receta de verano hecha con melón y diferentes frutas tropicales?…
Ingredientes:
  • Una rodaja de sandía
  • Un melón cantalup
  • Un melón galia
  • Dos o tres rodajas de piña fresca
  • Palitos de brocheta
  • Un cuchillo pelador o puntilla (bien afilado)
  • Moldes cortapastas
Preparación:
Hacemos un dibujo en el melón galia con un lápiz, y cortamos con la puntilla con cuidado. Sacamos el trozo que hemos recortado con cuidado y terminamos de vaciar con un sacabolas . Reservamos las bolitas para utilizar en las brochetas.
Hacemos formas con los cortapastas del melón naranja, de la piña y de la sandía, y también sacamos bolitas.
Ensartamos la fruta en las brochetas intercalando los diferentes colores, y las pinchamos en el melón galia.
En este caso se ha dibujado un gato, y los bigotes se han hecho con unos trozos de espaguettí pegados con caramelo liquido y unos adornos con chocolate fundido.
Fuente: Cocina con Ana

LIMONADA BRASILEÑA


LIMONADA BRASILEÑA


Limonada
Si os gusta la limonada tenéis que probar estar receta, porque os sorprenderá… Al principio cuando oí que el ingrediente secreto era la leche condensada dudé, pero al probarla… mmm… deliciosa… A los niños les encantará, y ahora que viene el verano se convertirá en una de sus bebidas favoritas junto a los batidos de frutas, y seguro que oís más de una vez “¿por qué no preparas limonada otra vez?”…
Esta limonada la hemos visto en Our Best Bites y lo hemos adoptado enseguida para España ¡nos encanta!…

Limonada Brasileña

Ingredientes:
  • 4 limas jugosas o limones (tratad de encontrar aquellas con pieles finas y lisas, son las más jugosas)
  • 1 taza de azúcar
  • 6 tazas de agua fría
  • 6 cdas. de leche condensada
Preparación
Mezclar el agua fría y el azúcar muy bien y enfriar hasta que se vaya a utilizar. Este paso se puede hacer antes de tiempo.
Lavar cuidadosamente con jabón las limas; se necesita el jabón para eliminar pesticidas de la piel de las limas porque se aprovecha la lima completa. Cortar los bordes de las limas y luego corte cada lima en octavos.
Colocar la mitad de la lima en la licuadora o batidora.
Añadir la mitad del agua con azúcar, colocar la tapa en su licuadora, y pulsar 5 veces. Colocar un colador de malla fina sobre una jarra (en la que vas a servir a la limonada) y verter esta mezcla por el colador y en la jarra. Usar una cuchara para presionar el resto del líquido en la jarra. Repetir con el resto de de las limas y el agua azucarada. Añadir la leche condensada azucarada; NO dejar este paso ¡porque éste es el ingrediente secreto! Probar y si todavía es un poco amargo se puede añadir más azúcar y un poco más de leche condensada.
Servir inmediatamente sobre mucho hielo. No se conserva bien, por lo que es mejor no hacerlo con antelación (aunque puedes cortar los limones, mezclar el agua con azúcar, y preparar la leche condensada con antelación).
Fuente: Our best bites
Limonada
Si os gusta la limonada tenéis que probar estar receta, porque os sorprenderá… Al principio cuando oí que el ingrediente secreto era la leche condensada dudé, pero al probarla… mmm… deliciosa… A los niños les encantará, y ahora que viene el verano se convertirá en una de sus bebidas favoritas junto a los batidos de frutas, y seguro que oís más de una vez “¿por qué no preparas limonada otra vez?”…
Esta limonada la hemos visto en Our Best Bites y lo hemos adoptado enseguida para España ¡nos encanta!…

Limonada Brasileña

Ingredientes:
  • 4 limas jugosas o limones (tratad de encontrar aquellas con pieles finas y lisas, son las más jugosas)
  • 1 taza de azúcar
  • 6 tazas de agua fría
  • 6 cdas. de leche condensada
Preparación
Mezclar el agua fría y el azúcar muy bien y enfriar hasta que se vaya a utilizar. Este paso se puede hacer antes de tiempo.
Lavar cuidadosamente con jabón las limas; se necesita el jabón para eliminar pesticidas de la piel de las limas porque se aprovecha la lima completa. Cortar los bordes de las limas y luego corte cada lima en octavos.
Colocar la mitad de la lima en la licuadora o batidora.
Añadir la mitad del agua con azúcar, colocar la tapa en su licuadora, y pulsar 5 veces. Colocar un colador de malla fina sobre una jarra (en la que vas a servir a la limonada) y verter esta mezcla por el colador y en la jarra. Usar una cuchara para presionar el resto del líquido en la jarra. Repetir con el resto de de las limas y el agua azucarada. Añadir la leche condensada azucarada; NO dejar este paso ¡porque éste es el ingrediente secreto! Probar y si todavía es un poco amargo se puede añadir más azúcar y un poco más de leche condensada.
Servir inmediatamente sobre mucho hielo. No se conserva bien, por lo que es mejor no hacerlo con antelación (aunque puedes cortar los limones, mezclar el agua con azúcar, y preparar la leche condensada con antelación).
Fuente: Our best bites

Helado casero de yogur

 
Helado casero de yogur
¿Conocéis los moldes para helados que venden en Ikea? Pues sin duda nos dan múltiples posibilidades de preparar helados caseros y muy nutritivos en verano.
Las posibilidades de los helados caseros son infinitas y los yogures helados sin duda nos ofrecen una de las mejores opciones, ya que simplemente tenemos que mezclar yogur natural con cualquier tipo de fruta y algo de azúcar…
¿Queréis saber en un paso a paso cómo se prepara un helado casero de yogur?…

Helado casero

Ingredientes
  • Yogur natural
  • Fresas
  • Azúcar
  • Zumo de limón
  • Moldes para helados
Preparación:
En una batidora eléctrica mezclamos el yogur natural con las fresas, azúcar al gusto y algo de zumo de limón.
Batimos todo hasta que quede bien mezclado. Preparamos los moldes para helados e introducimos la mezcla. Ponemos los palos e introducimos en el congelador.
Como véis, a veces preparar una deliciosa merienda o un postre para niños es algo tan sencillo como tener los accesorios adecuados para ello…
Fuente: zoomyummy

Horchata casera

Horchata Casera
Horchata
La horchata me encanta desde que era pequeña, pero tengo que confesar que cuando ví esta receta de horchata con botones quedé absolutamente prendada… y creo que a los niños les pasará igual cuando les pongáis en la merienda un vaso bien fresquito de horchata con estas simpáticas galletas insertadas en un cordel.
Creo que una de las recetas de verano más típica y refrescante es la horchata de chufas… La horchata es una bebida preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos. La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión. No contiene lactosa ni caseína ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le añaden proteína de leche, pero hoy os vamos a explicar cómo preparar horchata natural, por lo que los niños alérgicos o con intolerancia a la leche pueden tomarla sin problemas…
¿Pensáis que es complicado? Nada más lejos de la realidad. Rosa, quien amablemente nos ha permitido traer esta receta aquí nos lo explica fenomenal. ¡Manos a la obra!…

Horchata

Ingredientes horchata:
  • 250g de chufas
  • 150g de azúcar
  • Litro y medio de agua fría

Galletas botón

Ingredientes botones:
  • 400g de harina
  • 150g de azúcar
  • 150g de mantequilla
  • 1 huevo
  • esencia de vainilla
Preparación horchata:
Poner en remojo las chufas la noche anterior. Triturar con la Thermomix de manera progresiva, velocidad 5-7-9.
Añadir el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.
Pasar todo el líquido obtenido por un colador de tela y a continuación ponerla de nuevo en el vaso del thermomix y añadir el azúcar . Programar 1 minuto, velocidad 5-10.
Guardar en el frigorífico.
Preparación botones:
Hacer un círculo con la harina e ir añadiendo dentro los demás ingredientes. Trabajar hasta conseguir una masa fácil de manipular y no pegajosa.
Estirar la masa resultante hasta que tenga medio cm de grosor. Cortar con un cortapastas redondo y hacer la forma de botón.
Hornear en horno precalentado a 160º durante 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas
Servir la horchata acompañada de unos botones.
Fuente: Bocados dulces y salados

Recetas de frutas divertidas

Recetas de frutas muy divertidas

Recetas de frutas
Las recetas de frutas son ideales para el verano, y si además son tan divertidas como estas piruletas, sin duda triunfarán entre los más pequeños… Y lo mejor de todo es que son muy facilitas de preparar ¿no os parecen un divertido postre para niños? Incluso si tenéis una fiesta infantil o un cumpleaños veraniego, puede ser una divertida manera de conseguir que no se atiborren de chuches. Las “sport chuches”, como las llama el superhéroe Sportacus, les aportan energía muy saludable y seguro que les encantan…
Ingredientes:
  • Melón Cantaloupe
  • Sandía
  • Palitos de piruletas
  • Cortadores de pasta de metal
Preparación:
Cortar rodajas de melón y sandía gruesos, teniendo la precaución de eliminar las pepitas de la sandía o utilizar una variedad sin pepitas.
Utilizar los diferentes cortadores de metal para hacer diferentes figuras. En este caso se han hecho flores, combinando el rojo y el amarillo. Insertar en los palitos de piruletas y mantener en la nevera hasta el momento de consumirlo.
Fuente: Bakers Royale

jueves, 8 de mayo de 2014

Limonada para niños

LIMONADA PARA NIÑOS
LIMONADA PARA NIÑOS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
zumo de limón, 2 tazas

agua, 3 tazas
azúcar, 150 gramos


ELABORACIÓN
Mezclar el zumo con el azúcar en una jarra, hasta que se disuelva; añadir el agua fría y decorar con tiritas de piel de limón. Rectificar el punto de dulzor y servir frío.

FICHA DE LA RECETA

Rosquillas caseras

Receta de las rosquillas de San Isidro

Nosotros hacemos nuestras propias rosquillas para San Isidro, las hemos llamado minimalistas por su sencillez, porque la esencia de estas rosquillas esta en su sabor inigualable. Os deseo a todos los que tenéis este día festivo, que disfrutéis en compañía de vuestros amigos y familiares en el día del Patrón de Madrid.
Rosquillas de San Isidro
Ingredientes para hacer unas 20 rosquillas aproximadamente
500 gr de harina de todo uso (previamente tamizada)
150 gr de azúcar
Canela en polvo
½ litro de aceite de oliva suave
2 huevos a temperatura ambiente
1 sobre y medio  levadura Royal
100 cl de anís
El zumo de una naranja
Rayadura de un limón
Rayadura de una naranja

Como elaborar rosquillas de San Isidro

En primer lugar hay que calentar el aceite que vamos a utilizar para la masa de las rosquillas a una temperatura muy alta (que no se queme) y dejar enfriar para utilizarlo después en la masa de rosquillas.
Ponemos la harina en un bol, en el centro abrimos un hueco,  introducimos los dos huevos con la levadura y el azúcar, removemos todo muy bien con una cuchara de madera e iremos incorporando el zumo de naranja, la rayadura de naranja y la de limón, y el anís .
A continuación añadimos 50 cl aceite de oliva (el que teníamos reservado), se remueve todo bien con la ayuda de las manos y hay que  amasar hasta conseguir una mezcla que podamos manejar bien con las manos. Incorporamos la harina que vaya pidiendo la masa . Dejaremos reposar la masa una media hora.
Una vez que  ha reposado la masa para rosquillas de San Isidro, está habrá crecido el doble de su tamaño, haremos pequeñas porciones redondas del tamaño de una nuez, haremos un pequeño agujero en la parte central de la porción redonda.
Calentaremos aceite de oliva en una freidora , o sartén , que tenga capacidad para cubrir bien las rosquillas de San Isidro, a temperatura elevada, pero hay que tener especial cuidado a que no se que nos quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Una vez frías, que se puedan manipular con las manos como para no quemarse, espolvorear con azúcar y canela en polvo. Estas rosquillas las podemos denominar rosquillas tontas, pero también podemos hacer las rosquillas listas.
Rosquillas listas

Rosquillas listas, como elaborar el glaseado:

Ingredientes para el glaseado:
Clara de huevo
150 gr de azúcar glass
zumo de un limón

Como elaborar glaseado para rosquillas listas

Poner en un cuenco la clara de huevo, iremos añadiendo el azúcar glass poco a poco, remover con una cuchara de madera, incorporaremos el zumo del limón y remover hasta conseguir una mezcla fluida.
Pintaremos las rosquillas con una brocha de silicona ,la superficie de las rosquillas. Dejar secar el glaseado y ya podemos degustar de nuestras castizas y riquísimas rosquillas listas  de San Isidro. 
Espero que disfrutéis de la rosquillas de San Isidro.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Sobrepeso

UNO DE CADA CINCO NIÑ@S ESPAÑOLES DE ENTRE 3 Y 5 AÑOS TIENE SOBREPESO


Según la Fundación Thao:

  • El 41 por ciento de los menores no consume verdura a diario y sólo uno de cada tres come una fruta al día.
  • Por otro lado, la introducción de la alimentación complementaria antes de los 4 meses de edad puede derivar en sobrepeso.
A pesar de que la cifra de menores con problemas de sobrepeso se ha mantenido estable en los últimos cuatro años según los datos de la Encuesta Nacional de Salud del Ministerio de Sanidad, España es uno de los países líderes en Europa en obesidad infantil, sólo superado por Italia, Grecia y Malta.

Según un estudio presentado por la Fundación Thao, una entidad sin ánimo de lucro que promueve hábitos de vida saludables, el 20 por ciento de los niños y niñas españoles de entre 3 y 5 años tienen sobrepeso u obesidad.

El estudio advierte de que un tercio de los niños que tienen obesidad a los cinco años la siguen padeciendo al terminar el periodo escolar.

Además, la investigación pone de relieve que si se tienen en cuenta los datos de los niñ@s de 3 a 12 años, más de un 28% presenta un peso superior al que sería recomendable.
Si la obesidad se instaura en edades tempranas "es difícil de reducir y tiende a persistir a lo largo de la vida", ha explicado, por lo que ha remarcado la necesidad de crear hábitos de alimentación saludables desde una edad temprana.

El estudio de la fundación, realizado en casi 29.000 niñ@s de una quincena de municipios españoles, determina que el 21,3% tiene sobrepeso y un 7,2% sobrepeso, unos niveles elevados incluso comparado con otros países europeos, y que se mantienen estables en relación a los estudios de años anteriores.

Por franjas de edad, los niñ@s de 10 a 12 años presentan un exceso de peso del 29,4% --24,2% de sobrepeso y 5,2% de obesidad--, los de 6 a 9 años del 32,2% --23% de sobrepeso y 9,2% de obesidad-- y los de 3 a 5 años del 20,7% --14,9% de obesidad y 5,8% de sobrepeso--.

Casas ha subrayado que se trata de datos suficientemente preocupantes como para actuar, y ha apuntado a la necesidad de fomentar hábitos de vida saludables, como realizar actividad física, comer cinco piezas de fruta y verdura al día y dormir las ocho horas recomendadas.

Pese a reconocer que también existen factores genéticos y emocionales que pueden influir en la alimentación de los niños y niñas, el experto ha advertido sobre la "neofobia alimentaria", esto es, una excesiva tolerancia de los padres y madres ante el rechazo a los sabores nuevos en su hijo o hija, y sobre la importancia de respetar la sensación de saciedad.

El responsable del área de evaluación de la fundación, Santi Gómez, ha señalado además que "cada vez existe más evidencia de que comer en familia es protector", mientras que el presidente de Thao, Henri García, ha reclamado la necesidad de frenar esta epidemia implicando a toda la sociedad.

DIETA MEDITERRÁNEA

En base a los resultados de un cuestionario paralelo que va más allá de la medición del índice de masa corporal, Gómez ha explicado que el 32% de los niños de 8 a 12 años no consume ni una pieza de fruta al día y hasta el 41% no come fruta o verdura, por lo que "un elevado porcentaje de la población no cumple con las recomendaciones nutricionales".
De hecho, ha señalado que solo el 40% de los niñ@s tiene un nivel de seguimiento alto de la dieta mediterránea, pese a que están demostrados sus beneficios a nivel científico, y que además hasta el 36,5% de los menores prácticamente no realiza actividad física durante el fin de semana, esto es, durante su tiempo libre.
Con respecto a la existencia de niños desnutridos en nuestro país, fruto de la crisis, han señalado que la reducción del exceso de peso es una estrategia a largo plazo que no se puede apreciar tan solo por la crisis, y han puntualizado que de hecho muchos de los casos se producen en familias de renta baja por la existencia de "desequilibrios" en la alimentación.


Fuentes: Fundación Thao http://thaoweb.com/
                http://lainformación.com
                http://teinteresa.es