viernes, 30 de mayo de 2014
lunes, 26 de mayo de 2014
POSTRE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
POSTRE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
Esta receta me ha encantado, porque es una forma perfecta de que los niños coman fruta mientras se divierten, por ejemplo en una fiesta infantil, o cocinando con los niños durante un fin de semana.
El plátano es una fruta dulce, sabrosa y fácil de comer; basta con pelarla para apreciar su exquisito sabor, por eso es la más popular entre la población infantil. Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para los niños.
El plátano no requiere unas condiciones especiales de conservación, basta mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Si se conservan en el frigorífico, la cáscara del plátano se ennegrece por lo que se altera su aspecto externo, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva. El oscurecimiento de la piel puede evitarse si se envuelven en papel de periódico.
Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses.
Ingredientes:
- 3 plátanos no muy maduros
- 150 g de chocolate semi-dulce
- 150 g de chocolate blanco
- 3 cucharadas de mantequillas
- Fideos de colores
- Virutas de chocolate
- 6 palitos de helado
- Papel pergamino
Paso 1: Pelar los plátanos y cortar cada uno por la mitad. Introducir un palito por un extremo para que parezca un helado. Poner los plátanos así preparados en el frigorífico mientras preparas el resto de ingredientes. Si los plátanos están fríos el chocolate se enfriará más rápidamente.
Paso 2: Poner una hoja de papel de pergamino en la encimera. Sacar los fideos de colores. Poner el chocolate semi-dulce y 1 ½ cucharadita de mantequilla en un bol. Poner el bol con el chocolate en el microondas al 100% de potencia durante 30 segundos. Remover y repetir. Repetir una tercera vez, si es necesario, hasta que el chocolate esté completamente derretido. Repetir el proceso con el chocolate blanco.
Paso 3: Tomar 1 plátano del frigorífico. Colocarlo en el papel de pergamino y echar el chocolate elegido en la parte superior. Girar el plátano para cubrir todos los lados.
Paso 4: Decorar el plátano con el topping deseado, virutas de chocolate o fideos de colores. Esperar alrededor de un minuto para que el chocolate se solidifique, luego volver a ponerlo en el congelador.
Paso 5: Raspar el chocolate del papel de pergamino y volver a añadir a la taza correspondiente. Re-fundir en el microondas durante 30 segundos si el chocolate se vuelve demasiado espeso para verter. Repetir el proceso de cubrir con chocolate y la decoración con los plátanos restantes.
Tras haber cubierto de chocolate y decorado todos los plátanos, guardarlos en el congelador durante 45-60 minutos. ¡A disfrutar!
Fuente: craftzine
UN POSTRE DIVERTIDO
UN POSTRE DIVERTIDO
Las recetas veraniegas son sinónimo de frescura, y no hay nada más apetecible para el calor estival que la refrescante fruta…Esta fantasía de melón-gato que nos enseña Ana nos ha gustado muchísimo, porque es una divertida forma de preparar un postre a los niños. Incluso es perfecta para una fiesta infantil de verano con los niños jugando al borde de una piscina. ¿No os parece muy simpática esta receta de verano hecha con melón y diferentes frutas tropicales?…
Ingredientes:
- Una rodaja de sandía
- Un melón cantalup
- Un melón galia
- Dos o tres rodajas de piña fresca
- Palitos de brocheta
- Un cuchillo pelador o puntilla (bien afilado)
- Moldes cortapastas
Hacemos un dibujo en el melón galia con un lápiz, y cortamos con la puntilla con cuidado. Sacamos el trozo que hemos recortado con cuidado y terminamos de vaciar con un sacabolas . Reservamos las bolitas para utilizar en las brochetas.
Hacemos formas con los cortapastas del melón naranja, de la piña y de la sandía, y también sacamos bolitas.
Ensartamos la fruta en las brochetas intercalando los diferentes colores, y las pinchamos en el melón galia.
En este caso se ha dibujado un gato, y los bigotes se han hecho con unos trozos de espaguettí pegados con caramelo liquido y unos adornos con chocolate fundido.
Fuente: Cocina con Ana
LIMONADA BRASILEÑA
Si os gusta la limonada tenéis que probar estar receta, porque os sorprenderá… Al principio cuando oí que el ingrediente secreto era la leche condensada dudé, pero al probarla… mmm… deliciosa… A los niños les encantará, y ahora que viene el verano se convertirá en una de sus bebidas favoritas junto a los batidos de frutas, y seguro que oís más de una vez “¿por qué no preparas limonada otra vez?”…
Esta limonada la hemos visto en Our Best Bites y lo hemos adoptado enseguida para España ¡nos encanta!…
Limonada Brasileña
Ingredientes:- 4 limas jugosas o limones (tratad de encontrar aquellas con pieles finas y lisas, son las más jugosas)
- 1 taza de azúcar
- 6 tazas de agua fría
- 6 cdas. de leche condensada
Mezclar el agua fría y el azúcar muy bien y enfriar hasta que se vaya a utilizar. Este paso se puede hacer antes de tiempo.
Lavar cuidadosamente con jabón las limas; se necesita el jabón para eliminar pesticidas de la piel de las limas porque se aprovecha la lima completa. Cortar los bordes de las limas y luego corte cada lima en octavos.
Colocar la mitad de la lima en la licuadora o batidora.
Añadir la mitad del agua con azúcar, colocar la tapa en su licuadora, y pulsar 5 veces. Colocar un colador de malla fina sobre una jarra (en la que vas a servir a la limonada) y verter esta mezcla por el colador y en la jarra. Usar una cuchara para presionar el resto del líquido en la jarra. Repetir con el resto de de las limas y el agua azucarada. Añadir la leche condensada azucarada; NO dejar este paso ¡porque éste es el ingrediente secreto! Probar y si todavía es un poco amargo se puede añadir más azúcar y un poco más de leche condensada.
Servir inmediatamente sobre mucho hielo. No se conserva bien, por lo que es mejor no hacerlo con antelación (aunque puedes cortar los limones, mezclar el agua con azúcar, y preparar la leche condensada con antelación).
Fuente: Our best bites
Si os gusta la limonada tenéis que probar estar receta, porque os sorprenderá… Al principio cuando oí que el ingrediente secreto era la leche condensada dudé, pero al probarla… mmm… deliciosa… A los niños les encantará, y ahora que viene el verano se convertirá en una de sus bebidas favoritas junto a los batidos de frutas, y seguro que oís más de una vez “¿por qué no preparas limonada otra vez?”…
Esta limonada la hemos visto en Our Best Bites y lo hemos adoptado enseguida para España ¡nos encanta!…
Limonada Brasileña
Ingredientes:- 4 limas jugosas o limones (tratad de encontrar aquellas con pieles finas y lisas, son las más jugosas)
- 1 taza de azúcar
- 6 tazas de agua fría
- 6 cdas. de leche condensada
Mezclar el agua fría y el azúcar muy bien y enfriar hasta que se vaya a utilizar. Este paso se puede hacer antes de tiempo.
Lavar cuidadosamente con jabón las limas; se necesita el jabón para eliminar pesticidas de la piel de las limas porque se aprovecha la lima completa. Cortar los bordes de las limas y luego corte cada lima en octavos.
Colocar la mitad de la lima en la licuadora o batidora.
Añadir la mitad del agua con azúcar, colocar la tapa en su licuadora, y pulsar 5 veces. Colocar un colador de malla fina sobre una jarra (en la que vas a servir a la limonada) y verter esta mezcla por el colador y en la jarra. Usar una cuchara para presionar el resto del líquido en la jarra. Repetir con el resto de de las limas y el agua azucarada. Añadir la leche condensada azucarada; NO dejar este paso ¡porque éste es el ingrediente secreto! Probar y si todavía es un poco amargo se puede añadir más azúcar y un poco más de leche condensada.
Servir inmediatamente sobre mucho hielo. No se conserva bien, por lo que es mejor no hacerlo con antelación (aunque puedes cortar los limones, mezclar el agua con azúcar, y preparar la leche condensada con antelación).
Fuente: Our best bites
Helado casero de yogur
¿Conocéis los moldes para helados que venden en Ikea? Pues sin duda nos dan múltiples posibilidades de preparar helados caseros y muy nutritivos en verano.
Las posibilidades de los helados caseros son infinitas y los yogures helados sin duda nos ofrecen una de las mejores opciones, ya que simplemente tenemos que mezclar yogur natural con cualquier tipo de fruta y algo de azúcar…
¿Queréis saber en un paso a paso cómo se prepara un helado casero de yogur?…
Helado casero
Ingredientes- Yogur natural
- Fresas
- Azúcar
- Zumo de limón
- Moldes para helados
En una batidora eléctrica mezclamos el yogur natural con las fresas, azúcar al gusto y algo de zumo de limón.
Batimos todo hasta que quede bien mezclado. Preparamos los moldes para helados e introducimos la mezcla. Ponemos los palos e introducimos en el congelador.
Como véis, a veces preparar una deliciosa merienda o un postre para niños es algo tan sencillo como tener los accesorios adecuados para ello…
Fuente: zoomyummy
Horchata casera
Horchata Casera
La horchata me encanta desde que era pequeña, pero tengo que confesar que cuando ví esta receta de horchata con botones quedé absolutamente prendada… y creo que a los niños les pasará igual cuando les pongáis en la merienda un vaso bien fresquito de horchata con estas simpáticas galletas insertadas en un cordel.
Creo que una de las recetas de verano más típica y refrescante es la horchata de chufas… La horchata es una bebida preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos. La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión. No contiene lactosa ni caseína ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le añaden proteína de leche, pero hoy os vamos a explicar cómo preparar horchata natural, por lo que los niños alérgicos o con intolerancia a la leche pueden tomarla sin problemas…
¿Pensáis que es complicado? Nada más lejos de la realidad. Rosa, quien amablemente nos ha permitido traer esta receta aquí nos lo explica fenomenal. ¡Manos a la obra!…
Poner en remojo las chufas la noche anterior. Triturar con la Thermomix de manera progresiva, velocidad 5-7-9.
Añadir el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.
Pasar todo el líquido obtenido por un colador de tela y a continuación ponerla de nuevo en el vaso del thermomix y añadir el azúcar . Programar 1 minuto, velocidad 5-10.
Guardar en el frigorífico.
Preparación botones:
Hacer un círculo con la harina e ir añadiendo dentro los demás ingredientes. Trabajar hasta conseguir una masa fácil de manipular y no pegajosa.
Estirar la masa resultante hasta que tenga medio cm de grosor. Cortar con un cortapastas redondo y hacer la forma de botón.
Hornear en horno precalentado a 160º durante 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas
Servir la horchata acompañada de unos botones.
Fuente: Bocados dulces y salados
La horchata me encanta desde que era pequeña, pero tengo que confesar que cuando ví esta receta de horchata con botones quedé absolutamente prendada… y creo que a los niños les pasará igual cuando les pongáis en la merienda un vaso bien fresquito de horchata con estas simpáticas galletas insertadas en un cordel.
Creo que una de las recetas de verano más típica y refrescante es la horchata de chufas… La horchata es una bebida preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos. La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión. No contiene lactosa ni caseína ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le añaden proteína de leche, pero hoy os vamos a explicar cómo preparar horchata natural, por lo que los niños alérgicos o con intolerancia a la leche pueden tomarla sin problemas…
¿Pensáis que es complicado? Nada más lejos de la realidad. Rosa, quien amablemente nos ha permitido traer esta receta aquí nos lo explica fenomenal. ¡Manos a la obra!…
Horchata
Ingredientes horchata:- 250g de chufas
- 150g de azúcar
- Litro y medio de agua fría
Galletas botón
Ingredientes botones:- 400g de harina
- 150g de azúcar
- 150g de mantequilla
- 1 huevo
- esencia de vainilla
Poner en remojo las chufas la noche anterior. Triturar con la Thermomix de manera progresiva, velocidad 5-7-9.
Añadir el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.
Pasar todo el líquido obtenido por un colador de tela y a continuación ponerla de nuevo en el vaso del thermomix y añadir el azúcar . Programar 1 minuto, velocidad 5-10.
Guardar en el frigorífico.
Preparación botones:
Hacer un círculo con la harina e ir añadiendo dentro los demás ingredientes. Trabajar hasta conseguir una masa fácil de manipular y no pegajosa.
Estirar la masa resultante hasta que tenga medio cm de grosor. Cortar con un cortapastas redondo y hacer la forma de botón.
Hornear en horno precalentado a 160º durante 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas
Servir la horchata acompañada de unos botones.
Fuente: Bocados dulces y salados
Recetas de frutas divertidas
Recetas de frutas muy divertidas
Las recetas de frutas son ideales para el verano, y si además son tan divertidas como estas piruletas, sin duda triunfarán entre los más pequeños… Y lo mejor de todo es que son muy facilitas de preparar ¿no os parecen un divertido postre para niños? Incluso si tenéis una fiesta infantil o un cumpleaños veraniego, puede ser una divertida manera de conseguir que no se atiborren de chuches. Las “sport chuches”, como las llama el superhéroe Sportacus, les aportan energía muy saludable y seguro que les encantan…
Ingredientes:
- Melón Cantaloupe
- Sandía
- Palitos de piruletas
- Cortadores de pasta de metal
Cortar rodajas de melón y sandía gruesos, teniendo la precaución de eliminar las pepitas de la sandía o utilizar una variedad sin pepitas.
Utilizar los diferentes cortadores de metal para hacer diferentes figuras. En este caso se han hecho flores, combinando el rojo y el amarillo. Insertar en los palitos de piruletas y mantener en la nevera hasta el momento de consumirlo.
Fuente: Bakers Royale
jueves, 8 de mayo de 2014
Limonada para niños
LIMONADA PARA NIÑOS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
zumo de limón, 2 tazas
agua, 3 tazas
agua, 3 tazas
azúcar, 150 gramos
ELABORACIÓN
Mezclar el zumo con el azúcar en una jarra, hasta que se disuelva; añadir el agua fría y decorar con tiritas de piel de limón. Rectificar el punto de dulzor y servir frío.
FICHA DE LA RECETA
Rosquillas caseras
Receta de las rosquillas de San Isidro
Nosotros hacemos nuestras propias rosquillas para San Isidro, las hemos llamado minimalistas por su sencillez, porque la esencia de estas rosquillas esta en su sabor inigualable. Os deseo a todos los que tenéis este día festivo, que disfrutéis en compañía de vuestros amigos y familiares en el día del Patrón de Madrid.
Ingredientes para hacer unas 20 rosquillas aproximadamente
500 gr de harina de todo uso (previamente tamizada)
150 gr de azúcar
Canela en polvo
½ litro de aceite de oliva suave
2 huevos a temperatura ambiente
1 sobre y medio levadura Royal
100 cl de anís
El zumo de una naranja
Rayadura de un limón
Rayadura de una naranja
Como elaborar rosquillas de San Isidro
En primer lugar hay que calentar el aceite que vamos a utilizar para la masa de las rosquillas a una temperatura muy alta (que no se queme) y dejar enfriar para utilizarlo después en la masa de rosquillas.
Ponemos la harina en un bol, en el centro abrimos un hueco, introducimos los dos huevos con la levadura y el azúcar, removemos todo muy bien con una cuchara de madera e iremos incorporando el zumo de naranja, la rayadura de naranja y la de limón, y el anís .
A continuación añadimos 50 cl aceite de oliva (el que teníamos reservado), se remueve todo bien con la ayuda de las manos y hay que amasar hasta conseguir una mezcla que podamos manejar bien con las manos. Incorporamos la harina que vaya pidiendo la masa . Dejaremos reposar la masa una media hora.
Una vez que ha reposado la masa para rosquillas de San Isidro, está habrá crecido el doble de su tamaño, haremos pequeñas porciones redondas del tamaño de una nuez, haremos un pequeño agujero en la parte central de la porción redonda.
Calentaremos aceite de oliva en una freidora , o sartén , que tenga capacidad para cubrir bien las rosquillas de San Isidro, a temperatura elevada, pero hay que tener especial cuidado a que no se que nos quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Una vez frías, que se puedan manipular con las manos como para no quemarse, espolvorear con azúcar y canela en polvo. Estas rosquillas las podemos denominar rosquillas tontas, pero también podemos hacer las rosquillas listas.
Rosquillas listas, como elaborar el glaseado:
Ingredientes para el glaseado:
Clara de huevo
150 gr de azúcar glass
zumo de un limón
Como elaborar glaseado para rosquillas listas
Poner en un cuenco la clara de huevo, iremos añadiendo el azúcar glass poco a poco, remover con una cuchara de madera, incorporaremos el zumo del limón y remover hasta conseguir una mezcla fluida.
Pintaremos las rosquillas con una brocha de silicona ,la superficie de las rosquillas. Dejar secar el glaseado y ya podemos degustar de nuestras castizas y riquísimas rosquillas listas de San Isidro.
Espero que disfrutéis de la rosquillas de San Isidro.
miércoles, 7 de mayo de 2014
Sobrepeso
UNO DE CADA CINCO NIÑ@S ESPAÑOLES DE ENTRE 3 Y 5 AÑOS TIENE SOBREPESO
Según la Fundación Thao:
Si la obesidad se instaura en edades tempranas "es difícil de reducir y tiende a persistir a lo largo de la vida", ha explicado, por lo que ha remarcado la necesidad de crear hábitos de alimentación saludables desde una edad temprana.
Fuentes: Fundación Thao http://thaoweb.com/
http://lainformación.com
http://teinteresa.es
- El 41 por ciento de los menores no consume verdura a diario y sólo uno de cada tres come una fruta al día.
- Por otro lado, la introducción de la alimentación complementaria antes de los 4 meses de edad puede derivar en sobrepeso.
A pesar de que la cifra de menores con problemas de sobrepeso se ha mantenido estable en los últimos cuatro años según los datos de la Encuesta Nacional de Salud del Ministerio de Sanidad, España es uno de los países líderes en Europa en obesidad infantil, sólo superado por Italia, Grecia y Malta.
Según un estudio presentado por la Fundación Thao, una entidad sin ánimo de lucro que promueve hábitos de vida saludables, el 20 por ciento de los niños y niñas españoles de entre 3 y 5 años tienen sobrepeso u obesidad.
El estudio advierte de que un tercio de los niños que tienen obesidad a los cinco años la siguen padeciendo al terminar el periodo escolar.
Además, la investigación pone de relieve que si se tienen en cuenta los datos de los niñ@s de 3 a 12 años, más de un 28% presenta un peso superior al que sería recomendable.
El estudio de la fundación, realizado en casi 29.000 niñ@s de una quincena de municipios españoles, determina que el 21,3% tiene sobrepeso y un 7,2% sobrepeso, unos niveles elevados incluso comparado con otros países europeos, y que se mantienen estables en relación a los estudios de años anteriores.
Por franjas de edad, los niñ@s de 10 a 12 años presentan un exceso de peso del 29,4% --24,2% de sobrepeso y 5,2% de obesidad--, los de 6 a 9 años del 32,2% --23% de sobrepeso y 9,2% de obesidad-- y los de 3 a 5 años del 20,7% --14,9% de obesidad y 5,8% de sobrepeso--.
Casas ha subrayado que se trata de datos suficientemente preocupantes como para actuar, y ha apuntado a la necesidad de fomentar hábitos de vida saludables, como realizar actividad física, comer cinco piezas de fruta y verdura al día y dormir las ocho horas recomendadas.
Pese a reconocer que también existen factores genéticos y emocionales que pueden influir en la alimentación de los niños y niñas, el experto ha advertido sobre la "neofobia alimentaria", esto es, una excesiva tolerancia de los padres y madres ante el rechazo a los sabores nuevos en su hijo o hija, y sobre la importancia de respetar la sensación de saciedad.
El responsable del área de evaluación de la fundación, Santi Gómez, ha señalado además que "cada vez existe más evidencia de que comer en familia es protector", mientras que el presidente de Thao, Henri García, ha reclamado la necesidad de frenar esta epidemia implicando a toda la sociedad.
DIETA MEDITERRÁNEA
En base a los resultados de un cuestionario paralelo que va más allá de la medición del índice de masa corporal, Gómez ha explicado que el 32% de los niños de 8 a 12 años no consume ni una pieza de fruta al día y hasta el 41% no come fruta o verdura, por lo que "un elevado porcentaje de la población no cumple con las recomendaciones nutricionales".
De hecho, ha señalado que solo el 40% de los niñ@s tiene un nivel de seguimiento alto de la dieta mediterránea, pese a que están demostrados sus beneficios a nivel científico, y que además hasta el 36,5% de los menores prácticamente no realiza actividad física durante el fin de semana, esto es, durante su tiempo libre.
Con respecto a la existencia de niños desnutridos en nuestro país, fruto de la crisis, han señalado que la reducción del exceso de peso es una estrategia a largo plazo que no se puede apreciar tan solo por la crisis, y han puntualizado que de hecho muchos de los casos se producen en familias de renta baja por la existencia de "desequilibrios" en la alimentación.
Fuentes: Fundación Thao http://thaoweb.com/
http://lainformación.com
http://teinteresa.es
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